Авито, а-Молоко (для Москвы и Московской области), фермеры рядом с вами, рынок рядом с домом

Температура молока на каждом этапе и количество вносимых ингредиентов напрямую связаны с конечным результатом. Поэтому термометр и весы необходимы. Эти инструменты всегда будут полезны в домашнем хозяйстве отдельно от сыроделия.

В наших видеоуроках вы увидите использование:

• Мезофильных культур

• Термофильных культур

• Молокосвертывающего фермента (чаще всего сычужного)

Подробные объяснения, что это такое, зачем нужно и как работает, вы найдете в специальной теоретической части курсов – там все разложено по полочкам.

Эти ингредиенты широко доступны:

1. В специализированных интернет-магазинах для сыроделов. Например, zdoroveevo.ru

2. На крупных маркетплейсах: ищите на OZON или Wildberries – там тоже есть хороший выбор.

Важно: В уроках мы показываем конкретные примеры заквасок и ферментов. Вы можете смело брать такие же или легко подобрать аналоги – зная принципы из теории, вы легко с этим справитесь!

Нет. Магазинное молоко (пастеризованное или ультрапастеризованное) непригодно для изготовления качественного сыра.

Почему? Процессы промышленной обработки необратимо меняют ключевые свойства молока, необходимые для сыроделия. Результат будет непредсказуемым и разочаровывающим: низкий выход, проблемы с текстурой и вкусом, невозможность сделать большинство сыров.

Единственным исключением может быть "А-ля Адыгейский" сыр. Для всех других сыров — только фермерское молоко!

Для подавляющего большинства сыров специальная форма необходима. Она обеспечивает:

• Правильный дренаж сыворотки.

• Идеальную форму и плотность сыра.

• Четкий рисунок на поверхности (если форма его имеет).

Дуршлаг можно использовать крайне ограниченно – только для некоторых сыров, которые не требуют сильного прессования и формируются под весом собственного зерна, например:

• Сулугуни (после вытягивания и формовки)

• Рикотта

• Адыгейский

Нет. Каждый курс — целостная система знаний, специально разработанная для глубокого освоения конкретной группы сыров и достижения в ней свободы творчества. Замена уроков неэффективна по нескольким причинам.

У каждой группы сыров своя уникальная логика: технологии, процессы и ключевые параметры принципиально отличаются для мягких, твердых, вытяжных, творожных и других сыров. Уроки в курсах отражают эту специфику.

Замена уроков разрушает эту внутреннюю структуру. Кроме того, появляется  риск недопонимания: каждый курс (например, "Мягкие сыры") дает исчерпывающее понимание именно своей группы, а финальная лекция — это ваш ключ к тому, чтобы уверенно делать ЛЮБОЙ сыр из выбранной группы.

Программа каждого курса включает в себя теоретическую и практическую части. Мы пошагово раскрываем все темы от выбора молока и заканчивая хранением готового продукта. 

Выбор за вами! Но если вы делаете первые шаги в сыроделии, идеальный старт — наш бесплатный урок "А-ля Адыгейский". Почему?

• Проще некуда: этот нежный сыр готовится легко и быстро.

• Получится даже из обычного магазинного молока!

• Первый успех = уверенность: вкусная награда вдохновит на большее.

Освоили Адыгейский? Отлично! Ваша следующая ступень — курс "Сырный старт". Это пошаговая программа специально для новичков, которая научит делать сыры правильно с самого начала. Никаких пробелов в знаниях!

А если хотите сразу освоить целую группу сыров с минимальными сложностями, начните с курса "Творожные сыры"! Это идеальный выбор для старта:

• Не требуют супер-молока или сложных расчетов (нормализации).
• Готовятся и зреют гораздо быстрее многих других сыров.
• На их основе вы создадите огромное разнообразие вкусов, текстур и форм – идеально для экспериментов!

Стоимость курса одна из самых доступных на рынке. Рассрочка не предусмотрена

Да, конечно! Для оплаты курса с расчетного счета (безналичный расчет):

1. Сформируйте заказ как обычно.

2. На странице оплаты спуститесь вниз страницы и выберите "Счет на безналичную оплату", чтобы сформировать документ.

3. После оплаты счета, пожалуйста, сообщите нам любым удобным способом (это ускорит отслеживание платежа).

4. Доступ к материалам откроется автоматически после поступления денег на наш счет (это занимает до 3 рабочих дней). Вы получите уведомление на почту.

Важно: Срок зачисления платежа зависит от вашего банка. Мы сразу откроем доступ, как только увидим оплату!

Нет. Все фото и видеоматериалы защищены авторским правом и водяными знаками. Копирование и распространение запрещены. Обязательно конспектируйте для себя все ключевые моменты лекций и видеоуроков, чтобы в любой момент вы могли к ним вернуться после окончания обучения.

Да, обратная связь от наших преподавателей обязательно будет! Мы специально выделяем для этого финальное "окно": доступ к обратной связи открывается за 5 дней до окончания вашего срока доступа к материалам курса. Не волнуйтесь, мы обязательно пришлем вам напоминание на электронную почту, чтобы вы точно успели задать свои вопросы.

1. Наши курсы созданы невероятно детальными и продуманными до мелочей. Мы постарались предвосхитить большинство вопросов и включили огромное количество примеров, разборов и пояснений прямо в уроках. Это позволяет вам погрузиться в изучение, опираясь на уже готовые ответы, и задавать финальные, самые важные вопросы уже после прохождения основной части.

2. Концентрация обратной связи в финале курса — это ключевой элемент, который позволил нам сделать этот насыщенный курс максимально доступным по цене.

Мы понимаем, что даже в самом подробном курсе могут остаться индивидуальные вопросы, и финальные 5 дней — это ваше время, чтобы получить на них четкие ответы от наших преподавателей и уверенно завершить обучение. Это время специально выделено, чтобы вы могли сфокусироваться на итоговом закреплении материала.