• Вы владеете профессией сыродела и готовы устраиваться на работу на ремесленную сыроварню с официальным свидетельством о профессии.
• Если вы уже сыродел – поднимаетесь на ступень вверх, избавляетесь от «белых пятен» и неуверенности, расширяете репертуар, прорабатываете все типы сыров и набиваете руку. Страхуетесь от дорогостоящих ошибок и брака на производстве.
• Если вы открываете свою сыроварню – закрываете все свои вопросы по технологической части, грамотно планируете и запускаете производство.

Причем, всего за 6 дней!

Практически все сыры из программы вы делаете на отдельном рабочем месте с отдельным набором ингредиентов и оборудования своими от начала и до конца, при поддержке преподавателя.

В итоге, вы осваиваете:

• Техники работы на объемах
• Работу с производственным оборудованием
• Принципы организации ремесленной сыроварни

По каждому сыру из программы вы получаете подробную технологическую карту и забираете ее с собой.

• Защититься от патогенных бактерий при производстве сыров
• Предотвращать пороки сыров и финансовые потери
• Вырабатывать сыры с правильным (соответствующим марке) вкусом и ароматом
• Поддерживать стабильно-высокое качество

Курс включает 3 теоретических урока, вы получаете доступ к нему на 2 месяца. Прослушивать уроки можно в любое удобное вам время с компьютера.

По окончании программы вы получаете официальное свидетельство о профессии «Сыродел-Мастер», которое можете использовать при устройстве на работу или чтобы повысить доверие своих клиентов.

Выпускница курсов: 

• «Аффинаж» - годовая программа в аффинажной компании MonS (Франция)
• «Сыродел-мастер» и «Микробиология молока и молочных продуктов. Организация микробиологического контроля» с государственной аттестацией ВНИИ маслоделия и сыроделия (Углич)
• «Английские сыры», «Французские сыры» Пола Томаса (Англия)
  
• «Итальянские сыры» Паоло Понцетти (Италия)
• «Микробиология молока» Евгения Кашина (Россия)
• «Гигиена и санитария частного сыроделия» Константин Кривошонок (Россия)
• «Итальянские вытяжные сыры» Андреа Мараско (Италия)

Елена - сыродел с 2014 года, прошла более 10 курсов в нашей школе: у Олеси Шевчук, Пола Томаса, Андреа Мараско и Лорана Монса.  

• Мощность сыроварни 120 литров в сутки
• Объем производства до 300 кг сыра в месяц
• Самые популярные сыры: таледжио, чеддер, реблошон, гауда, морбье, лактик сыры, качотта
• Постоянные заказчики с 2014 года

Где проходят занятия?
Занятия проходят в Москве, в районе ВДНХ, первые четыре дня в нашей школе по адресу проспект Мира 119 строение 47, последний день - на нашей сыроварне на ул. Сельскохозяйственная.

Какая подготовка нужна, чтобы успешно пройти курс? 
Курс можно изучать с нуля. Мы объясняем всю теорию и практику с самого начала.

Сколько человек в группе?
В школе мы занимаемся в группе 12 человек. На сыроварне - в двух группах по 6 человек.

Как проходит курс?
Дни 1-4: работаем в школе с 10 до 18, в группе 12 человек, у каждого отдельное рабочее место
День 5: работаем на производстве с 10 до 18, в группе 6 человек
День 6: подводим итоги и вручаем дипломы с 10 до 15

Когда нужно внести оплату?
Чтобы гарантировать себе место в группе, оплату необходимо внести заранее. Когда отправите заявку, администратор пришлет письмо-подтверждение, где будет указан срок оплаты.

Я планирую приехать из другого города или страны, где лучше остановиться?
Наши ученики обычно останавливаются в гостинице Турист, в 10 минутах от сыроварни.

*не является публичной офертой

*записываем в лист ожидания