cheeseschool.ru

Вас приветствуют Олеся Шевчук и Рустам Агдаров

Основатели школы ремесленного сыроделия, члены Международной гильдии сыроделов.

Хотите делать сыры мирового класса и предпочитаете учиться у профессионалов не тратя время на пробы и ошибки? Если так, вы по адресу

Ресторан-сыроварня «Shevol»

Уютное место, где можно насладиться разнообразными сырами и блюдами европейской кухни

Сырная лавка «Rustic»

Место, где каждый любитель сыра может попробовать вкусные сыры, узнать интересное из мира сыроделия и найти свой идеальный вкус.

Все, что нужно для сыроделия дома, на ферме или производстве.

Олеся Шевчук член Международной гильдии сыроделов, серебряный и бронзовый призер международных конкурсов “World cheese award” и “Mondial du Fromage”.

В 2015 год открывается школа, куда приглашаются лучшие европейские технологи: Пол Томас, Паоло Понцетти, Лоран Монс, Дэвид Эшер.

В 2017 году супруги открыли своё производство ремесленного сыра. Спустя три года, в 2020 году, Москву посетил международный директор гидов Michelin Гвендаль Пулленек и, попробовав сыр, сделанный Олесей Шевчук, сказал: “Я изумлен, насколько вкусный в России сыр».

  • В ассортименте сырной лавки “Rustic” представлены сыры, изготовленные по лучшим европейским технологиям из натурального коровьего и козьего молока высшего качества. Каждый сыр проходит строгий контроль и имеет все необходимые сертификаты.
  • Ресторан-сыроварня “Shevol” – Главной особенностью ресторана является собственная сыроварня, где прямо перед глазами гостей делается свежий и натуральный сыр – моцарелла, страчателла и буррата.

    Разнообразное авторское меню, созданное шеф-поваром Константином Антиповым включает в себя такие блюда как

    • жареный сыр халуми с мёдом, мятой и миндалём
    • куриное филе с брокколи и муссом из таледжио
    • картофельные ньокки с баклажаном и копчёной скаморцой.

Главной особенностью заведения является собственная сыроварня, где прямо перед глазами гостей делается свежий и натуральный сыр – моцарелла, страчателла и буррата.